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你真的會喝紅酒嗎?

時間:2018-08-06 18:31來源:www.buffxc.live 作者:藍菲酒業 點擊:
葡萄酒的品鑒,歷來十分講究正確的方法,這是因為只有正確的品鑒姿勢才能讓你獲得最佳的體驗,充分的感受到美酒的魅力,品鑒葡萄酒雖然有諸多要求,但只要掌握著三個要求,就不會浪費你的美酒。 喝葡萄酒要注意適飲溫度 適飲溫度是所有葡萄酒課程里都會提到

  葡萄酒的品鑒,歷來十分講究正確的方法,這是因為只有正確的品鑒姿勢才能讓你獲得最佳的體驗,充分的感受到美酒的魅力,品鑒葡萄酒雖然有諸多要求,但只要掌握著三個要求,就不會浪費你的美酒。

  喝葡萄酒要注意適飲溫度

  適飲溫度是所有葡萄酒課程里都會提到的一點,但是很多人對于葡萄酒的最佳飲酒溫度這一點,都不是特別重視和講究......BUT,實際上,不同的酒溫,對于葡萄酒的味道、香氣、口感等都會有影響,而且差別是很大的......

  比如一款酒體飽滿的紅葡萄酒,如果冰鎮過度了,過低的溫度會使得酒體感覺過于“薄弱”、會品嘗不到這款酒的“飽滿”,而且香味會有點被“凍住”,香氣感覺有點出不來,被低溫壓制住了;

  如果是溫度過高過暖,那么這款酒可能會失去新鮮的酒香、可能還會過于突出酒精的灼熱感以及單寧的苦澀等。適度的酒溫才能把一款酒的最佳飲用狀態帶出來~

  紅葡萄酒的適飲溫度

  輕酒體的紅葡萄酒需要控制在13℃左右,比如博若萊新酒,飲用前輕微冰鎮即可~酒體更飽滿的紅葡萄酒最佳飲用是在18℃左右,比如赤霞珠、西拉、設拉子等葡萄品種釀制的葡萄酒~

  白葡萄酒的適飲溫度

  如果是中度或飽滿的經橡木的白葡萄酒,它的最佳適飲溫度是在10-13℃,比如經過橡木桶的法國勃艮第喝美國加州的霞多麗白葡萄酒;而假如是酒體較輕的白葡萄酒和桃紅葡萄酒,最佳的適飲溫度在7-10℃,比如意大利的灰皮諾釀造的葡萄酒、莫斯卡多的桃紅等;

  起泡酒的適飲溫度

  如果是起泡酒,例如香檳、卡瓦等,最佳的適飲溫度是在6-10℃,充分冰鎮才能最大程度地體現起泡葡萄酒的清爽口感~

  甜型葡萄酒的適飲溫度

  而甜型葡萄酒也是需要充分冰鎮的,最佳適飲溫度在6-8℃,充分冰鎮的甜型葡萄酒——其酸度和甜度的平衡才是最佳的,冰鎮后凸顯出的清爽酸度,會使得甜型葡萄酒更加好喝,比如貴腐......
 

紅酒
 

  醒酒

  大部分葡萄酒都是適合醒酒的,其實呢,酒倒在杯子里,你觀色搖杯的時候,本身也是一個醒酒的過程~(需不需要和適不適合是有區別的喲)

  醒酒其實是一個打開葡萄酒風味和香氣的過程,當然老酒還有個除渣除沉淀的作用,經過醒酒的葡萄酒,一般口感都會比較柔和,前提是這個醒酒不過度,醒酒過度的葡萄酒,香氣可能會散盡.....

  不是所有葡萄酒都適合過夜

  開瓶后的葡萄酒,隨著時間的推移,香氣和口感都會慢慢消散,放太久的葡萄酒會變得寡淡無味,美感也會缺失......過夜的葡萄酒,香氣和口感都會下降得很快,雖然呢,葡萄酒開瓶后可以存放3到5天,更久的甚至可以保存一整個星期,

  但是不論采用什么樣的方法,都無法阻止開瓶后的葡萄酒,其香氣的渙散、口感的變淡等情況;

  剛開瓶的葡萄酒和開瓶后過了夜、放了幾天的葡萄酒,香氣、口感肯定是有差別的,“這款酒花香比之前淡了很多,剛開屏的時候香氣是很濃郁的......”悄悄告訴大家,班長和樹哥喝酒,是經常會邊喝邊教學的......

  Tips:那些具備“四高特質”的葡萄酒——即高酸度、高單寧、高酒精度、高香氣的,才具備過夜的潛質哦~

  什么時間喝葡萄酒最好

  一般來說,下午14點以后可以適量喝一點葡萄酒,也可以在晚上睡覺前1到2個小時飲用~但是一定要適量,不能多喝,所以要是新開一瓶葡萄酒,最好是和朋友一起,小酌一兩杯,一瓶750ml的量,本來就比較適合分享。

(責任編輯:admin)
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