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法國波爾多葡萄酒與美食的完美搭配

時間:2017-05-23 12:00來源:www.buffxc.live 作者:藍菲國際酒莊 點擊:
波爾多產區(Bordeaux)是法國乃至整個世界非常重要的一個葡萄酒產區,出產了很多世界頂級名酒。波爾多葡萄酒的產量和質量都名列世界前茅,受到各國消費者的熱烈追捧。在波爾多葡萄酒如此流行的今天,你是否想知道,喝波爾多葡萄酒的時候,應該搭配哪種美味佳

  波爾多產區(Bordeaux)是法國乃至整個世界非常重要的一個葡萄酒產區,出產了很多世界頂級名酒。波爾多葡萄酒的產量和質量都名列世界前茅,受到各國消費者的熱烈追捧。在波爾多葡萄酒如此流行的今天,你是否想知道,喝波爾多葡萄酒的時候,應該搭配哪種美味佳肴?波爾多的葡萄酒類型很多,干紅、干白、桃紅和甜白都有。下面我們就來看看,品享波爾多葡萄酒時,應該為它配上何種美食。

  波爾多紅葡萄酒如何配餐?

法國波爾多葡萄酒

  單寧緊致,酒體飽滿,以赤霞珠(Cabernet Sauvignon)為主導的干紅葡萄酒適合搭配味道濃郁的肉類菜肴,比如肉眼牛排、上等腰肉牛排、沙朗牛排、丁字牛排。這種葡萄酒的經典配菜還有羊肉,比如羊排、烤羊腿等。部分奶酪的豐厚脂肪可以與這種葡萄酒的充沛單寧和諧相配,這樣的奶酪有格魯耶爾(Gruyere)。

  單寧柔和,富含李子風味,以梅洛(Merlot)為主導的波美侯(Pomerol)和圣埃美隆(Saint Emilion)干紅葡萄酒適合搭配烤鴨、考尼什雞、烤雞、豬里脊肉、豬排,以及軟奶酪如莫爾比耶(Morbier)、卡門貝(Camembert)和高德(Gouda)奶酪等。

  弗龍薩克(Fronsac)產區的紅葡萄酒價優物美,復雜度十足,適合搭配很多美食,包括烤雞、勃艮第牛肉、酒燜仔雞、土豆奶油雞湯和托斯卡納風格的燉湯等。

  梅多克(Mdoc)和上梅多克(Haut-Mdoc)出產的豐滿型葡萄酒適合搭配滋味豐富的菜肴,如烤羊排、燉肉和肉湯等。

  波爾多白葡萄酒如何配餐?

法國波爾多葡萄酒

  長相思(Sauvignon Blanc)是波爾多白葡萄酒的“主力軍”,大多數波爾多干白都采用了60%-100%的長相思葡萄來釀造。長相思葡萄酒的完美配餐有海鮮、山羊乳奶酪、生牡蠣、烤魚、壽司、意大利面、香蒜沙司和沙拉拼盤。

  佩薩克-雷奧良(Pessac-Leognan)和格拉夫(Graves)的干白葡萄酒搭配三文魚、烤金槍魚、貽貝、生牡蠣、玉米海鮮湯和壽司一起飲用非常美味。

  兩海之間(Entre-Deux-Mers)出產的白葡萄酒適合搭配味道稍微清淡一些的菜肴,比如烤魚、熏三文魚、奶油芝士、意大利素食面和沙拉等。

  波爾多甜白葡萄酒如何配餐?

  波爾多甜白葡萄酒適合搭配的美食有:以水果為基礎的甜點、鵝肝醬、烤白肉和藍奶酪等。

  蘇玳(Sauternes)出產的甜白葡萄酒適合搭配巧克力、蘋果派、南瓜餅、白巧克力和水果餡餅。蘇玳甜白和鵝肝醬是絕對可靠的經典搭配,兩者一般在餐前享用。

(責任編輯:admin)
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